Dai vitigni rari del nostro areale abbiamo ricavato dei vini unici: per le due DOC è stato ovviamente necessario seguire pedissequamente il disciplinare di produzione, mentre per gli altri vini abbiamo provato a comprendere le caratteristiche dei vitigni a nostra disposizione per creare sfumature idonee alle loro peculiarità.

Sono nati così, nell’ordine, il Minutolo in purezza, l’Ottavianello Ostuni DOC, il Bianco Ostuni DOC, il rosato “26 Agosto”, lo spumante “Botto”, il bianco da Ottavianello “Morellina” e a breve un Orange.

A tutti abbiamo voluto dare una connotazione ulteriore legata a un elemento identitario ostunese, e abbiamo deciso quindi che il filo conduttore dovesse essere il santo protettore della città bianca, Sant’Oronzo. A questa figura estremamente popolare è dedicata ogni nostra etichetta, a partire dal Minutolo che riporta stilizzato il cavallo bardato della Cavalcata che si tiene in occasione della festa del Santo; passando per il “Morello”, che identifica la razza del cavallo e dà il nome all’Ottavianello ostuni DOC, sulla cui etichetta è riportata anche un’icona stilizzata del volto del santo; continuando con “Lumen in Aria”, la nostra Bianco Ostuni DOC che raffigura le luminarie artistiche che illuminano le nostre piazze durante i festeggiamenti in onore del santo; per arrivare al “26 Agosto”, il nostro rosato, il cui nome è proprio la data della festa del santo patrono; e lo spumante “Botto”, che richiama non solo il suono del tappo che salta durante l’apertura, ma anche l’ultima tornata di fuochi d’artificio della festa patronale, il botto finale per l’appunto. Chiudendo per ora con “Morellina”, il nuovo bianco da Ottavianello a cui abbiamo voluto attribuire una versione femminile del nome Morello.